Comer es uno de los mayores placeres de la vida, por eso siempre que voy a hacer algún viaje me informo antes de los platos típicos del país o de la región a la que voy para intentar probarlos todo. Como dice el dicho, a mi me conquistas por lo que me das de comer y Alemania en ese aspecto me ha metido en el bolsillo. Al contrario de lo que dice el cliché, en Alemania no se come solo salchichas, aunque es cierto que hay muchas y de muchos tipos diferentes. También es cierto que es uno de los platos típicos alemanes pero más allá de ellas hay una infinidad de platos buenísimos.
En este post voy a dar algunos consejos sobre qué comer en Alemania y cómo pedirlo en un restaurante alemán.
♦ Bratwurst (salchicha alemana)
Vamos a comenzar por lo que se conoce en el extranjero como la comida típica alemana por excelencia, he de decir que es verdad cuando se dice que en Alemania se come muchas salchichas pero hay que decir que la tienen mucha variedad y la cocinan también de muchas maneras diferentes.
Esta primera foto es el típico perrito caliente, en este caso era enorme, medio metro de salchicha doblada dentro de un bocadillo, con lo cual con uno de esos ya has almorzado. Esta foto la tomé en el mercadillo de navidad de Munich, hacía muchísimo frío y llevábamos todo el día de viaje y visitando la ciudad, aunque con ese pedazo de bocadillo y un Glühwein (vino caliente muy típico alemán, que normalmente lo venden en los mercadillos de navidad) repuse fuerzas para continuar con mi día de viaje.
En los restaurantes normalmente las salchichas no te la ponen en el bocadillo, te la sirven en una cazuela, sartén o bandeja.
Para pedir este plato que veis ahí abajo en un restaurante no hay un nombre exacto con el que definirlo pero para que tengáis una idea debe ser algo como Bratwurst Pfanne (Bratwurst = salchicha, Pfanne = sartén).
Esta foto la hice en el restaurante Brauerei zum Rossknecht en Ludwigsburg, este lugar es lo que se denomina en alemán un Biergarten, una cervecería típica alemana que dispone de su propia cerveza la cual fabrica en el mismo restaurante y se puede ver el proceso de fabricación a través de una cristalera.
♦ Schnitzel
El Schnitzel es un plato típico originario de Austria (Wiener Schnitzel), aunque también es característico de Alemania sobre todo en alguno de sus modos de preparación. Básicamente el Schnitzel es un filete empanado de ternera, pero no es un filete normal, como podéis ver en las fotos son enormes, tanto que parecen dos mantas de carne sobre una fuente de patatas.
Esta primera foto está tomada en Onkel Otto, un restaurante bastante famoso en Stuttgart y cuya especialidad son los Schnitzels de todo tipo. En esta foto aparecen los tradicionales pero en la carta cuentan con una variedad enorme.
Otra forma muy típica alemana de comerte un Schnitzel es con salsa de champiñones, como el que veis en la fotografía de abajo, en Das Blaue Haus, un restaurante en Münster. El nombre de este plato en alemán es Champignons Schnitzel.
Otra variedad de Schnitzel es rebozado con huevo, a esta forma de cocinarlo se le conoce como típica francesa. En la foto de abajo podéis ver la pinta que tiene, está muy bueno aunque no es el típico Schnitzel como se conoce en Alemania. Esta foto está tomada en Viena, en el restaurante Gasthause Quell y el schnitzel se deja encontrar en la carta como Pariser Schnitzel.
♦ Codillo de cerdo
Conocido como Haxe en alemán, es uno de los platos que más me gustan. Una especialidad de la gastronomía alemana que está para chuparse los dedos, se suele servir acompañado de ensalada, patatas fritas y chucrut.
El ‘chucrut’ (Sauerkraut en alemán) es uno de los acompañantes a los platos más comunes en Alemania, se trata de col fermentada. No sé cómo os sonará a vosotros el nombre de ‘col fermentada’, el caso es que a mi no me atraía nada cuando lo escuché por primera vez, pero una vez que la probé cada vez que tengo la ocasión la pido, tiene un sabor bastante fuerte y característico, que con la carne acompaña super bien.
PD: Cada vez que veo esta foto me dan ganas de comer, ¡Qué bueno!
♦ Quiche
El origen de este plato es francés, pero en Alemania también se come mucho y lo encuentras en la carta de muchos sitios, sobre todo en la de los bistró. Se trata de una tarta salada, se come principalmente fría y la puedes encontrar de varios sabores; de espinacas, puerros, jamón y queso, salmón, cebolla, carne, etc.
La foto está hecha en una cafetería en Münster, Pension Schmidt una o ‘mi’ cafetería preferida, en la que he pasado tantas horas y tardes que serían imposibles de contar. Me trae muy buenos recuerdos ya os hablaré de ella algún día.
♦ Repostería Alemana
Yo creo que de la repostería alemana no será ni necesario explicar ya que Alemania es el país en el que más cafeterías y pastelerías he visto por la calle o Bäckerei, su nombre en alemán. Salta a la vista en el momento que pisas las calles de cualquier ciudad las pastelerías repletas de dulces, tartas y muchos tipos diferentes de pan (porque en Alemania tienen innumerables tipos de pan, de todos los estilos, sabores e ingredientes).
Aún así os daré mi recomendación de los que más me gustan:
- Pastel de zanahoria (Karottenkuchen)
- Tarta de manzana (Apfelstrudel o Apfelkuchen)
- Berlinesas (Berliner) os dejo aquí un enlace a la receta de Berlinesas rellenas.
- Tarta Sacher
♦ Brunch (especial en Berlín)
Hace ya casi tres años que me mudé a Berlín (¡WOW! parece que fue ayer) y si hay algo en lo que esta ciudad me ha cambiado es en que me ha vuelto adicta a los brunchs. Para aquellos que no estén muy familiarizados con este concepto, déjenme explicarlo:
¿Qué es un brunch? Un brunch es un desayuno fuerte y muy completo que se toma normalmente los domingos a una hora intermedia entre el almuerzo y desayuno. De ahí viene su nombre, de un mix entre desayuno y almuerzo (breakfast-lunch).
Aunque este no es un concepto alemán (sino inglés), Berlín lo ha adoptado muy bien, y hay restaurantes por toda la ciudad que ofrecen brunch simplemente maravillosos.
Aquí os dejo un link a mi primer post con recomendaciones de sitios donde ir de brunch en Berlin.
Con esto acabo mi lista de comidas típicas alemanas aunque podría nombrar más, sobre todo comidas típicas de navidad en Alemania, ya las iré escribiendo más adelante.
¡Cuéntame los platos típicos alemanes que más te han gustado a ti!
Si te gusta, compártelo:
You might also like
35 Comments
Hola berlinesa! Menos el codillo, lo demás me encanta! Pero ya sabes que estoy tremendamente alemanizada, y junto con una cerveza alemana mejor que mejor! Un beso!
Exacto! la cerveza no puede faltar y ahora que está comenzando el buen tiempo, tomarla en una terraza es perfecto! Un beso Pepa!
Me acaba de dar un hambre voraz leyendo este artículo. Yo añadiría las sopas que también son muy típicas. En concreto la «Goulashsuppe» y la «Käsesuppe», ambas deliciosas.
Un besito!
Hola María! Cierto, las sopas están también buenísimas y en invierno sientan de escándalo. Un abrazo!!
¡Muy buena recomendación!Vielen Dank ?
Te falto por añadir el Pastel de la Selva Negra!!
Un saludo desde Frankfurt.
Hola Carlos, la verdad es que no conozco ese Pastel de la Selva Negra, pero me lo apunto para probarlo! 🙂
Y yo que no me acostumbro aun despues de dos años… yo necesito una linsensuppe que no solo pique y huele a albahaca, qué les ha dao a los alemanes con el romero y la albahaca que no paran!! Los schnitzel, que decir, un filete empanao enorme pero finisimo de tanto aplastarlo, que te sajen minimo 10€ y reza porque sea grande, que he comprado en bar los de 6€ y son del rewe del tamaño de la palma de la mano…a mi parecer son unos careros, aunque sus lácteos y dulces les doy un 10. Yo no se por vuestra zona pero aqui para mi gusto la relacion precio calidad…una hamburguesa 8€, se te ocurre la genial idea de pedir papas dulces, 150 gr espwcificados en la carta, otros 5€…y así mil, al no ser que sobrevivas como yo a base de pizza, pasta, brotchen y huyendo de cocinar jajajaj ahora si si ves carne barata en puestos no lo compres lo tienen calculao, vale 3€ y hay más hueso que carne, pero está tan calentito y rico que acabarás gastando los 9€ reglamentarios a cada comida que llegue al nivel de saciar sin ser un kebab. Mucho has hablado de que hay muchas panaderías, pero no hay comparación con los reyes del papeo alemán, Dönner Pizzeria, prácticamente las 24h abiertos jajajaj y con precios ridículos, yo conozco pizzas a 3.5 con 3 ingredientes a elegir (da igual cual sea hay 1000) y kebabs a 2….keine annung wie diese leute lebt hahahah
Hola Glez, bueno es normal echar de menos la comida de casa. Aunque la gastronomía alemana es muy buena y variada, estoy segura que acabarás acostumbrándote!
Un saludo
Joo que lloron me quedo el comentario hahahah esque llevo mucho sin ir pa la tierra y yo con el chukrut y la maronensuppe…una vez esta bien pero a diario no puedorrrr hahah quien me regala un termomix! Hahah
Hola Montse me gusta mucho lo que haces felicitaciones cuando vienes a Colombia? Un saludo!
Muchas gracias por tu comentario Edward!
Me encantaría visitar Colombia, así que esperemos que pronto 🙂
Un saludo
Faltó el Flammkuchen y el Shneeball, yo los probé en mi ida a Alemania y son espectaculares! 🙂
Cierto Stephanie, son dos platos deliciosos!! 🙂
La Sachertorte y el Apfelstrudel son austríacos!
Cuando voy a Alemania, específicamente al Huhnsrück, lo primero que como es el delicioso Kartofelwurst. Otras cosas que me encantan son: Currywurst, Erbsensuppe, Kartofelsalat, Spiessbraten, y de postre alguna de las tartas o tortas deliciosas que hornea mi consuegra.
Obviamente, todo acompañado con una buena Bier!
Hola Celeste,
Alemania y Austría tienen muchas similitudes, sobre todo en cuanto a la comida típica.
Los platos típicos que comentas están riquísimos también!
Un saludo
¡Hola! Muy buena aportación de los platos de la gastronomía alemana. Estaba informándome acerca de qué probar, puesto que estoy un tiempo en Chemnitz. Y la verdad que en cuanto a variedad de pan, me he quedado asombrado.
Me gustaría deleitarme con un «Schnitzel», así que investigaré de los lugares que lo sirvan por estos lares. Además ha cuadrado que estoy en Ostern (Pascua) y hay variedad de repostería teutona.
Felicidades por el artículo.
Muchas gracias por tu comentario! 🙂
Pues invita y con gusto te acompañó a vivir esas experiencias
Que de cierto hay que en Alemania casi no comen carne, y que la gente no saluda, como que es «muy fria»
Bueno hay de todo, igual que en todos lados no? 🙂
Divina Diosa Montse, acabo de descubrirte
y te estoy leyendo en voz alta para mi esposo
Y mi hijo , que pronto viaja a Alemania, Bonn para
hacer una especialización en cirugía traumatológica
Tentador todo lo que relatas. Mi hijo, seguro entusiasmado
Sólo espero que no se quede a vivir y vuelva
A nuestro Buenos Aires . Gracias!!!!!
Shirley
Muchísimas gracias por tu comentario Syrley! Me ha alegrado tu comentario 🙂
Le deseo muchísima suerte a tu hijo con la especialización y aunque vivir en Alemania es muy bonito, nuestra tierra materna tira mucho también 🙂
Un abrazo!
Hola montse,
Muy bonito el articulo, pero lo que no acabo de entender es el brunch, es una comida fuerte y completa? Comparado con todo lo otro parece un plato de dieta! Hay trocitos de frutitas y verduras.. jajaja
No se como estos alemanes pueden comer tanto..
Un saludo!
Hola Mari,
pues un brunch es una comida que combina el desayuno y el almuerzo (la palabra viene de la combinación en inglés de estas dos palábras breakast + lunch). Es típico de Inglaterra aunque en Berlín también es muy común.
El que ves en la foto tiene mucha verdura y fruta porque a mi me encanta! Pero también los hay con judías, carne, huevo, salchicha, chorizo, etc. Los puedes pedir de lo que quieras!
Normalmente lo tomo los fines de semana entre las 12:00 y las 15:00 y me vale de almuerzo y desayuno jejeje
Me encanta ir de bunch (o prepararlos en casa), es una de mis actividades favoritas los fines de semana. !Ya me contarás qué tal cuando los pruebes!
Un abrazo!
Acabo de buscar que comer en Alemania ya que estoy planeando ir el próximo ally encontré este blog que me ha gustado mucho por las sugerencias y prácticas recomendaciones que da Diosa Montse. Me he quedado con las ganas de probar el schitnzel que parece mucho a una comida típica de Argentina que se hace con carne de ternera o vacuna o pollo también y se llama Milanesa, estoy entusiasmado por ir a probar este plato que se ve delicioso. Gracias por esta información
Hola Damián,
totalmente! El nombre Schnitzel suena a algo súper elaborado aunque es como bien indicas, un filete empanado (aunque de dimensiones exageradas) jejeje normalmente es de ternera aunque también puedes pedirlo de cerdo sin probelmas.
Ya me contarás si te gusta 🙂
Un saludo
Hola montse, muy bueno tu blog, realmente interesante… estamos elaborando un proyecto para nuestra graduación como chef integral, debemos preparar un menú y nos hemos inspirado en la región de Stuttgart, tienes algo más específico de esta región en particular?
Muchas gracias de antemano, recibe un fuerte abrazo
Hola Natali, pues te comento (los nombres están en alemán) tres platos típicos del sur de Alemania, de la región de Suabia (a la que pertenece Stuttgart):
– Sauerbraten mit Spätzle: Es un plato con carne y Spätzle, que es una pasta típica alemana que suele acompañar a los platos como sustitulo de las típicas patatas fritas, ¡está súper rico!
– Kässpätzle: este es un plato que lleva la pasta que te he mencionado antes, con una salsa de quesos y se sirve en una cazuela. Si eres una amante del queso como yo, tienes que probarlo.
– Maultaschen: es como si fuera un tortelini gigante relleno de carne o de queso que suele ir acompañado de una sopa. Un plato perfecto para el invierno.
Los tres están muy buenos, sería genial si nos cuentas más de ese proyecto y pudieras compartir algún resumen por aquí! que somos unos amantes de la comida alemana (y en general jajaja)
Un saludo y ¡mucho ánimo con el proyecto!
Hola!! Muchsisimas gracias por el post!! Recomiendas algún restaurante asequible en Berlín para comer comida típica??? Saludos!!
Hola Ana, muchas gracias por el comentario!
Mi restaurante favorito de comida típica alemana en Berlin es Ständige Vertretung, está en el centro de la ciudad, cerca de la estación de metro Friedrichstraße.
Espero que te guste! Un saludo 🙂
muy buen post,
Me encantan todos los platos que has puesto. A diferencia de otros paises y gastronomías europeas, creo que la el tipo de comida que tiene Alemania hace que los españoles como yo nos podamos adaptar mas fácilmente a vivir fuera de España. Otros paises como Inglaterra, Suecia o Finlandia tienen una gastronomía mucho mas pobre y con unos supermercados con una tipología de alimentos muy diferentes a los que estamos acostumbrados.
Comer habitualmente comida alemana es saludable, rico y además cómodo. No obstante, al ser españoles muchas veces nos apetece comer como en nuestra tierra y ahí es cuando se pone dificil la cosa, ya que aunque en algunas ciudades alemanas puedes encontrar algún jamón, embutido o producto, por lo general es muy dificil encontrar productos españoles que se adapten a nuestros gustos y necesidades.
No se si lo conocéis, pero si buscáis comida española en Alemania os aconsejo http://www.GastronomicSpain.com tienen mas de 850 alimentos españoles con envío GRATIS a toda Alemania para pedidos superiores a 79,99€. Lo envían desde España y vale la pena.
sigue así con tu blog, está genial :- )
Muchas gracias por tu comentario Antonio! 🙂
Buenas tardes Montse, vamos a viajar a Berlín la semana que viene y quería preguntarte referente al codillo, ya que los veo en las fotos de los restaurantes cocidos y al horno. Me gustaría que me dijeras como se piden cada uno de ellos, ya que el nombre de Haxe, entiendo que e s el cocido.
Por otro lado, me ha hecho ilusión que nombrases el restaurante Standige Vertretung, ya que es uno de los que había elegido para ir.
Muchas gracias por todo.
Hola Tomás muchas gracias por el comentario!
Pues en ese restaurante el codillo tal cual lo quieres se llama Glasierte Schweinshaxe, está muy bueno pero es enorme así que te recomiendo que vayas con hambre si decides pedirlo.
Saludos y que disfrutes del viaje!